Pues yo ya he dado por imposible hacer funcionar el Hyper-V. No me pilla la red (o pilla lo que le da la gana, igual que Windows 10 en general, que no sabe ni qué adaptador de red estás usando), y aún reinstalando le pegan esos petardazos al HDD que me dejan el PC tieso.
La verdad es que estoy tentado en volver al 8.1 por el Hyper-V, pero tampoco se libraba de sus idas de olla, así que me buscaré la vida con otras máquinas virtuales (con lo cómodo que era el Hyper-V... cuando iba bien...) y a tirar millas con el 10.