Yo contemplaría la opción de vender el i7, quedarme con tu actual placa am4 y quedarte la seasonic de repuesto, tambien dejar tu actual ram 2x16gb.
La placa msi gaming plus no es la mejor pero va a ir bien, si contemplas que no es capaz de realizar el oc que necesitas de forma estable, entonces ya mira una placa superior en fases vrm y disipadores.
El i7 6800k lo bueno que tiene es que sigue estando cotizado, cuando se estandaricen los 6 nucleos su precio va a caer en picado, mejor aprovechar ahora, vender en cambio el ryzen lo considero palmar pasta de forma muy gratuita.